Il nuovo Lumen dello Chef Francesco Donatelli è un manifesto maturo dell’identità culinaria italiana: una cucina essenziale che torna al DNA del Bel Paese attraverso rituali consolidati nel tempo come il servizio al tavolo, piatti iconici distillati nella loro forma più pura: dagli spaghetti al pomodoro al risotto al gambero rosso creato in collaborazione con l’Accademia Gambero Rosso.
Una mappa emotiva dell’Italia costruita su filiere corte, contrasti giocosi e dolci tradizionali, dove la semplicità emerge come la massima espressione del lusso, un ponte vivente tra memoria e futuro.
