Lumen Garden Menu
Lumen Garden Menu
Carpaccio di branzino, cilindro di crudo di scampi, pompelmo, terra alle mandorle e indivia allo zenzero
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€ 28
Astice, mirepoix di sedano, olive, pomodoro, citronette e crema di avocado
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€ 45
Fiori di zucca su carpaccio di cuore di bue
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€ 20
Tagliolino ai calamaretti e fiore di zafferano e crema di zucchine romanesche
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€ 32
Pici toscani al ragu di anatra, mirepois di sedano e carote e tapenade di olive pugliesi
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€ 28
Spaghettone di semola al pomodoro fresco al grappolo e datterino con basilico rosso
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€ 20
Gamberone flambato, purea di sedano rapa e composta di albicocca selvatica (lampada)
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€ 45
Il polipo arrostito con insalata di peperoni alla griglia e crema di pastinaca, maionese e terra alla seppia
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€ 42
Filetto di vitello in salsa Vin santo e nocciole
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€ 36
Crostatina di fragole, crema pasticcera e sfera di gelato alla vaniglia
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€ 16
Panna cotta al latte di soia, crumble di semi di chia, mirtillo e panna vegana
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€ 16
Tiramisù: Dolce caffè, spuma alla moka e gelato pralinato
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€ 16
Menu Colazione
Colazione Continentale
€43
Espresso, caffè Americano, cappuccino, caffè decaffeinato, tè e cioccolata calda
Spremuta fresca d’arancia o di pompelmo
Croissants, Danesi, muffins, panini al latte ed integrali
Marmellate, miele e burro
Assortimento di frutta fresca
Scelta di cereali e frutta secca con latte fresco o yogurt
Colazione a Buffet
€65
Espresso, caffè Americano, cappuccino, caffè decaffeinato, tè, cioccolata calda
Spremuta fresca d’arancia o di pompelmo
Succo di ananas e zenzero, ace, pomodoro, mirtillo e mela
Frutta fresca tagliata, prugne cotte californiane, mele golden e pere Abate al profumo di cannella
Scelta di cereali con latte intero, scremato, di soia o alle mandorle, yogurt naturale, magro ed alla frutta
Prosciutto di Parma, assortimento di affettati
Scelta di formaggi ed ovoline di bufala
Assortimento di insalate
Scelta di pesci affumicati
Uova strapazzate con scelta di bacon, prosciutto grigliato o salsicce, omelettes assortite, pancakes con sciroppo d’acero, toast alla Francese
Patate saltate, pomodorini alla griglia e fagioli all'inglese
Assortimento di pasticceria
Brioches, croissant, Danesi, muffins, assortimento di pane al latte, integrale e pizza
Marmellate, miele e burro
Colazione à la carte
Frutta, spremute e succhi di frutta
Insalata di frutta - €12
Pompelmo - €12
Assortimento di frutti di bosco - €18
Spremuta d’arancia, limone o pompelmo - €12
Succo d’ananas, mirtillo, mela, pomodoro - €10
Centrifughe - €15
Yogurts e formaggi
Selezione di yogurts (naturale, magro, alla frutta) - €10
Selezione di formaggi italiani - €16
Cereali, pancakes, toast alla francese e pasticceria
Scelta di cereali (All Bran, Frosties, Honey Pops, Rice Krispies, Corn Flakes, Muesli, Bran Flakes, Porridge, Coco Pops) - €12
Assortimento di croissants e Danesi - €12
Toast alla Francese - €20
Pancakes con sciroppo d'acero, marmellata e frutti di bosco - €22
Crêpe alla francese guarnita con cioccolata e mango fresco o con panna e frutti di bosco - €22
Cestino di pane assortito - €8
Uova & omelette
Assortimento di uova ed omelette con scelta di pancetta affumicata, prosciutto alla griglia, salsicce, formaggio, funghi, pomodori ed erbette - €18
Omelette con salmone irlandese e spinaci - €18
Uova Benedettine con prosciutto cotto e scelta di salsa olandese o salsa olandese al tartufo - €25
Uova Florentine con spinaci e scelta di salsa olandese o salsa olandese al tartufo - €25 Uova Royal con salmone affumicato e scelta di salsa olandese o salsa olandese al tartufo - €25
Bevande - Caffetteria
Espresso, Espresso decaffeinato, Espresso d'orzo
€6
Caffè Americano, latte, cappuccino, tè, infusioni, cioccolata
€8
Lumen Cocktails & Cuisine - Menu A la carte
Antipasti
Carpaccio di branzino
-
€ 28
cilindro di crudo di scampi, pompelmo, terra alle mandorle e indivia allo zenzero
Astice
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€ 45
mirepoix di sedano, olive, pomodoro, citronette e crema di avocado
Tartare di tonno
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€ 27
salsa tonnata, soia, uovo di quaglia e cremoso di ricotta
Cannoli di Fassona
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€ 23
fagiolini, salsa caramello salato, crème brûlée, crumble al grana e vesuviani confit agrumati
Tartare di manzo al carrello
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€ 35
insalatina al balsamico e chips
Tartare di rapa rossa
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€ 22
cavolo in agro, uovo impanato e salsa al parmigiano
Orzotto e farro alle erbe di borragine e menta
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€ 22
pisellini freschi e maionese vegana
Fiori di zucca
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€ 20
su carpaccio di cuore di bue
Caviale
Caviale Osietra
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€ 170
Classic 30g
Caviale Siberian
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€ 190
Classic 30g
Primi
Risotto al peperone giallo
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€ 32
ragù di capesante al lime, polvere di pomodoro secco e crescione
Tagliolino ai calamaretti
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€ 32
fiore di zafferano e crema di zucchine romanesche
Linguine alle vongole
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€ 38
cremoso al finocchio e salsa montata di prezzemolo e aglio
Tagliatelle all’astice
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€ 50
e sua bisque
Fregola sarda
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€ 30
al ragù di agnello con fonduta al fiore sardo
Pici toscani
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€ 28
al ragù di anatra, mirepoix di sedano e carote e tapenade di olive pugliesi
Tortello ripieno di cime di rapa
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€ 28
in salsa di vesuviani e limone di Amalfi e fiocchi di burratina pugliese
Spaghettone di semola al pomodoro fresco
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€ 20
e datterino con basilico rosso
Secondi
Gamberone flambato
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€ 45
purea di sedano rapa e composta di albicocca selvatica
Il polipo arrostito
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€ 42
con insalata di peperoni alla griglia e crema di pastinaca, maionese e terra alla seppia
Filetto di rombo alla piastra
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€ 42
purea di carote, cozze alla marinara, insalatina di campo all’olio di origano
Agnello in crosta di erbe
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€ 38
crema di scarola, semolino fritto, salsa senape e miele
Filetto di vitello
-
€ 36
in salsa Vin Santo e nocciole
Filetto di manzo alla griglia
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€ 45
patate soutè e barbabietole e salsa bernese
Verdurine al vapore in salsa verde
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€ 25
asparagi bianchi, germogli di soia arrosto e tegola ai semi di chia
Tofu scottato con verdure di stagione
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€ 25
misticanza selvatica ed emulsione al prezzemolo
Contorni
Bietolina saltata
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€ 14
Patate al forno
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€ 14
al rosmarino
Parmigiana di melanzane
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€ 18
con cialda di grana
Caponatina di verdure
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€ 16
con pinoli affumicati
Classici
Mozzarella di bufala al carrello Caseifici Casertani
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€ 26
pomodori S. Marzano e cuori di bue
Mezze maniche all’Amatriciana
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€ 20
Rigatoni alla Carbonara
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€ 20
Tonnarello cacio e pepe
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€ 20
Tagliata di tonno
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€ 38
in dressing di citronette di soia, mousse di piselli e insalatina di fagioli corallo e concasse di S. Marzano
Il rito del Tè
Tè del pomeriggio
In collaborazione esclusiva con Dammann Frères e Marchesi 1824, il St. Regis Rome è lieto di presentare il rito del tè. La nostra ampia selezione è stata accuratamente scelta dal nostro sommelier che sarà lieto di guidarvi attraverso un viaggio eccezionale alla scoperta dei migliori tè del mondo.
Tè Neri
Breakfast
Tè nero puro. L’unione di tè provenienti da ceylon, Assam e Darjeeling. Tè e un goccio di latte: una tazza tonica, ideale per iniziare bene la giornata.
Darjeeling
Tè nero estivo di Darjeeling, blend di foglioline provenienti da diverse piantagioni. La sua infusione rilascia una miscela equilibrata e dal sapore delicato di mandorla e di pesca matura.
Earl Grey Yin Zhen
Un tè creato semplicemente da gemme lanuginose, spennato ed essiccato per proteggere il loro sapore delicato. Proveniente dalla provincia del Fujian, questo raro tè si distingue per la freschezza e la delicatezza del suo liquore, incarnato da aromi di castagne arrostite e fiori.
Jardin Bleu
Ben equilibrato con una deliziosa fragranza, offre un liquore vellutato di aromi di frutta del giardino combinato con rabarbaro, fragola e fragolina di bosco appetitosi. Questo tè nero semplicemente delizioso può essere gustato sia caldo che freddo per una bevanda estiva, a seconda di quale preferisci!
Smokey Lapsang
La fragranza affumicata di questo tè diventa più lieve, più sottile e persino delicata dopo l’infusione, riproducendo perfettamente la tavolozza aromatica del Lapsang Souchong tradizionale in un tè dal meraviglioso colore ramato.
Earl Grey deteinato
Tè nero deteinato, finemente aromatizzato al bergamotto di Calabria.
Tè verdi
Sencha Fukuyu
Questa rafinata qualità soddisferà pienamente gli amanti del tè che desiderano approfondire la propria conoscenza del tè giapponese. Una tazza che offre un buon equilibrio tra note fresche e una leggera astringenza.
Jasmin
Un tè al gelsomino verde e fortemente profumato arricchito da fiori di gelsomino. Una tazza perfetta da gustare insieme alla cucina cinese.
Miss Dammann
Vivace e speziata come una mademoiselle parigina, Miss Dammann unisce tè verde e zenzero con i sapori fruttati e sapidi di limone e frutto della passione. Una mélange fresco e vivace
Tè bianchi
The blanc passion the fleurs
La delicatezza del tè bianco unita alla delicatezza degli aromi di rosa, albicocca e frutto della passione. Arricchita con petali di fiori, questa miscela offre una tazza fresca e profumata.
Rooibos
Rooibos Citrus
E' l’incontro dei rooibos, pianta del Sudafrica, con il sapore sapido di un bouquet di agrumi. Una bevanda sia dolce che vivace, priva di qualsiasi teina è la bevanda ideale per i bambini o per il consumo a fine giornata.
Tisane
Camomille
Pianta vivace coltivata soprattutto nelle zone dell’Europa dell’Est, i cui fiori vengono raccolti da maggio a luglio. La sua infusione color giallo vivo presenta un gusto dolce e fruttato con note di ananas.
Bali Tisana
Un sottile equilibrio di note fresche, fruttate e floreali completano le note di miele di fiori di tiglio unite a quelle fresche e lemony della verbena.
Carcadet Nuit d’été
Carcadet aromatizzato Nuit d’été ti invita alla dolcezza e al piacere dei frutti rossi uniti ai fiori di ibisco, pezzi di mela, corteccia di rosa canina deliziosamente profu-mata con aromi di lampone, fragola e pompelmo e panna.
St. Regis Signature Blend
Le note naturalmente vellutate di questo tè oolong si fondono con i sapori dolci e salati del caramello. Godetevi una tazza deliziosamente gourmet di questa miscela meravigliosamente equilibrata di note verdi e caramellate.
Il classico tè del pomeriggio - Costo
Il tè di vostra scelta, un assortimento di quattro deliziosi finger sandwiches, pasticceria classica e due tradizionali scones accompagnati da marmellata ai frutti rossi e panna.
Costo:
€42 per persona
€65 per persona, con calice di champagne Ruinart
E’ DOMENICA
Il St. Regis Rome e Lumen, Cocktails & Cuisine ogni domenica si trasformano in una vera e propria piazza romana arricchita da cibo squisito e cucina italiana.
Selezione di antipasti - € 26
Selezione di Pasta Fresca - € 22
Secondo della Domenica - € 29
Selezione di pastarelle e frutta - € 15
E’ Domenica Menu completo - € 65 per persona, vini non inclusi
Lumen Cocktails & Cuisine - Cocktail List
Baco
E' il primo stadio della metamorfosi, l'inizio della trasformazione della farfalla. E' il principio, come un aperitivo perfetto. Il menu è un percorso di trasformazione, che passa dai cocktail ancestrali alla modernità più classica ed estrema. Buon viaggio.
Garibaldi
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€ 20
Campari, Spuma d'arancia
Campari Seltsz
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€ 20
Campari, Doragrossa, Bergamotto, Bergamotto Bitters, zucchero, Seltz
Alchimista Negroni
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€ 25
Bulldog London Dry, Campari, Del Professore Rosso, Essenza di Rose & Neroli
Americano Elixir
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€ 20
Campari Cask Tales, Del Professore Rosso, Cinzano Dry, Doragrossa Elixir, Seltz
Rose & Gentian Spritz
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€ 25
Aperol, Liquore di Rosa e Genziana, Prosecco
Crisalide
Il secondo stadio evolutivo di una farfalla. La crisalide rappresenta l'attesa e la riflessione. In questa sezione i grandi classici osservano le nuove tendenze pur rimanendo fedeli alla loro ricetta tradizionale. Buon proseguimento.
Whiskey Cocktail
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€ 20
Russell's 10 Bourbon, Angostura Bitters, Zucchero
Craddock Aviation
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€ 20
Plymouth Gin, Maraschino, Succo di Limone, Zucchero
Bloody Mary
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€ 20
Vodka, Succo di Limone, Salsa Worchestershire, Succo di Pomodoro, Sale al Sedano, Tabasco
Daiquiri
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€ 20
Light Cuban Rum, Succo di Lime, Zucchero
Espresso Martini
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€ 25
Vodka, Doragrossa Caffè, Espresso, Zucchero
Farfalla
L'elevazione più nobile ed espressione di pura bellezza. Questa evoluzione si esprime con un twist on classic, delle vere e proprie metamorfosi di grandi classici. Buon volo.
Mariposa
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€ 25
Tequila Herradura Reposado, Doragrossa Chinotto, Agavesito, Angostura e Bitters al Pompelmo
Improved Aviation
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€ 20
Bickens Gin, Succo di Limone, Sciroppo di Lavanda, Doragrossa Violetta, Bitters alla Rosa Canina
Red Admiral
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€ 25
Stolichnaya Vodka, Salsa Worchestershire, Succo di Pomodoro e Lime, Salsa Horseradish, Vermouth Ambrato, Tabasco Verde, Sale di Maldon
Banana Daiquiri
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€ 20
Flor de Cana Rum, Marsala, Frangelico, Sciroppo di Banana, Verjus
Pharmaceutical Stimulant
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€ 25
Brandy Lustau Solera Reserva, Doragrossa Amaro, Frangelico, Cynar 70, Brasilena Soda al Caffè
Effetto Farfalla
"Un piccolo battito d'ali di una farfalla è in grado di provocare un uragano dall'altra parte del mondo". Benvenuti nella Martini Legacy. Oltre 100 anni di storia in un solo battito d'ali.
Martinez
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€ 20
Genever, Del Professore Vermouth Rosso, JT Secret Mix, Angostura, Bitters all'Arancia
Tuxedo
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€ 20
London Dry Gin, Noilly Prat, Maraschino, Bitters all'Arancia, Assenzio
Gibson Martini
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€ 20
London Dry Gin, French Vermouth, Cipolla in Agrodolce
Dirty Martini
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€ 20
London Dry Gin, French Vermouth, Salamoia di Olive
Montgomery Martini
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€ 20
London Dry Gin, French Vermouth
Lumen Classics
Lumen Classic Glass Collection: quando l'esperienza del bere si evolve, dissolvendo il confine tra arte e oggetti di uso quotidiano. Quattro bicchieri firmati da artisti contemporanei e designers affermati: Federico Pepe, Mini Ming; Nico Vascellari, Pozzanghere, Patricia Urquiola, Atollo e Elena Salmistrari, L'Alchimista.
Alchimista
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€ 22
Cognac Biscuit V.S.O.P., Succo di Agrumi, Liquore alla Pesca, Acqua di Fiori d'Arancio, Albume, Panna, Zucchero, Seltz
Atollo
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€ 22
Monkey 47 Gin, Americano Cocchi, Italicus, Succo di Limone, Zucchero, Champagne Lallier
Mini Ming
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€ 22
Cognac, Doragrossa Curacao, Succo di Lime, Tè verde, Pepe, Agavesito
Pozzanghere
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€ 22
Roby Marton Gin, Ferro China Baliva, Seedlip Garden 108
Lumen
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€ 20
Italicus, Peychaud's Bitters, Champagne Lallier
Mocktail
House Shrub
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€ 15
Sciroppo di Lampone, Aceto di Mele, Ginger Beer
Mocktail Paloma
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€ 15
Succo di Lime e Pompelmo Rosa, Agavesito, Soda al Pompelmo Rosa
Roma
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€ 15
Succo di Mirtillo, Succo di Lime, Nettare di Ananas
Polygonia
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€ 15
Cardamomo, Ananas, Lampone, Succo di Limone, Zucchero
Evergreen
St. Regis Burger
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€ 32
medaglione di pane, hamburger di manzo, lattuga e pomodoro
Club Sandwich
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€ 32
pancarrè, insalata di pollo, pomodoro, uova e bacon
Caesar Salad
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€ 26
petto di pollo, uova, lattuga, salsa caesar, cialda al parmigiano e cialda di pane
Insalata nizzarda
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€ 25
misiticanza, fagiolini, olive, pomodori, acciughe, tonno e uova
Toast prosciutto e formaggio
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€ 23
pancarrè, prosciutto cotto e formaggio
Mozzichi
18€ a mozzico
Tartare di manzo
biscotto al rosmarino, filange di zucchine e salsa verde
Tartare di branzino
insalatina di fragola e cetriolo, salsa mostarda
Culurgiones
pecorino e mentuccia
Il pacchero alla norma
Polpetta alla genovese
cipolla caramellata e Parmigiano Reggiano DOP
Burratina pugliese
capesanta, salsa scapece, guanciale croccante e balsamico
Bruschetta
cime di rapa, uovo, salsa provola e tartufo nero sott’olio
Patanegra e melone
zuppetta di gazpacho, chips di carasau
Supplì
cacio e pepe in fondue