Menu estivo
Gli Antipasti
Carpaccio tiepido di spigola con julienne di carciofo brasato alla mentuccia e crumble al pane, crema di porro
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€ 28
Culatello di zibello e burratina pugliese, melone di cantalupo con finocchi sottili in citronette e lattughino
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€ 24
Polipo in carpaccio, cubi di papaia, slasa sedano spugna al prezzemolo
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€ 25
Zucchina farcita alla caponatina gratinata, su passata di zucca e pinoli tostati
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€ 22
I Primi
Spaghettone di semola, aglio, olio e prezzemolo, croccante alle alici e bottarga di muggine su cream al finocchio
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€ 26
Tagliolini allo zafferano con calamaretti e asparagi
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€ 23
Linguine trafilate all'astice e sua bisque
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€ 32
Pacchero di Gragnano in salsa confit di pachino Siciliani e ragù di melenzane, mentecati alla ricotta salata
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€ 22
Fettuccine all'uovo in salsa ragù di manzo all'anice stellato, ginepro e fonduta al tomino
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€ 28
I nostri Classici
Insalata caprese con bufala campana con pomodorini e olio al basilico
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€ 25
Spaghetti artigianali ai tre pomodori e basilico
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€ 19
Salmone norvegese affumicato con insalatina di lattuga e citronette al limone
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€ 24
Tonnarello romano al classico cacio e pepe
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€ 20
I Secondi
Trancio di spigola al lemon grass, con insalata di verdure
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€ 32
Gran misto di pesce alla griglia con zucchine, melanzane e pomodoro grigliato
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€ 37
Filetto di manzo in ristretto al pepe verde con melanzane in purea e pomodoro grigliato.
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€ 32
Costoletta d'agnello in salsa marsala e tartufo nero su polentina gialla grigliata e radicchio saltato
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€ 31
Soffiato agli spinaci su crema parmantier e chips con pomodorini confit
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€ 20
Dal Carrello
I piatti sono preparati dal nostro Maître direttamente al tavolo
Tartare di manzo con insalata mistianza di stagione all'aceto balsamico
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€ 28
Galletto alla diavola con patate al forno al guaciale selvatico, pomodori alla provenzale e cavolini di bruxelles piastrati
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€ 30
From U. S.
St. Regis Burger
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€ 28
Club Sandwich
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€ 28
I Dolci
Fantasia di gelati in cestino di tulipano
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€ 15
Macedonia di frutta con sorbetto alla pesca
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€ 15
Panna cotta con fragole e coulis e mentuccia
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€ 15
Mousse alla vaniglia con spaghetti di marron glacé e salsa arancia
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€ 15
Cremoso di cioccolato al latte e salsa caramello al sale, spugna alla nocciola
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€ 15
Tiramisù St. Regis
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€ 15
Specials
Siamo lieti di fornire informazioni sugli ingredienti utilizzati per la preparazione delle ricette. In caso di necessità alimentari specifiche o per eventuali allergie, Vi preghiamo di informare il nostro staff, in modo da potervi aiutare a fare una scelta consapevole e/o alternativa. Alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati o congelati all'origine in base alla disponibilità di mercato e/o per assicurare la sua qualità o sicurezza.
La Credenza di Augusto
Dalla creatività di Francesco Donatelli e Andrea Di Raimo, rispettivamente Executive Chefs The St. Regis Rome & Ercoli 1928, nasce un nuovo menù con ingredienti freschi e di stagione. Un'accurata selezione di tipicità uniche, di specifici territori e di piccoli produttori, provenienti da tutta Italia. Assapora i nuovi piatti d'autore al Lumen, Cocktails & Cuisine o a La Credenza di Augusto 1894 per degustazioni private, su prenotazione.
La Credenza di Augusto
Le Cialde Nere e il salmone Ercoli
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€ 28
Salmone marinato e affumicato su cialde al nero di seppia, spuma di caprino e gel di limone
Semplicemente Alici
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€ 26
Spaghetti Ercoli con colatura di alici di Cetara "Armatore", battuta di pomodoro fresco bio e secco con crumble al finocchietto
Polpo e patate
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€ 30
Polp e patate, tapenade di olive nere, croccante di tarallo piccante Ercoli e chips di patate viola
Il caffé in granita
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€ 15
Granita di caffé con panna e sbriciolata di tozzetti Lunardi
Mozzichi
Mozzichi
Panzanella di tonno, cipolla di tropea in agro e crumble alle alici
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€ 13
Salmone marinato al caffè e riduzione di agrumi
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€ 12
Gambero in tempura e balsamico di Modena
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€ 12
Assaggio di mortadella con bufala, focaccia e pistacchi
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€ 9
Carpaccio di manzo con insalatina di germogli e tartufo nero estivo
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€ 13
Mini supplì cacio e pepe con fonduta e tegolina al pecorino
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€ 9
Ricottina DOP con zucchine marinate, avocadoe e perle di balsamico
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€ 10
Piccola parmigian di melenzane, salsa pomodorini e pesto alla genovese
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€ 9
Mini caprese con mozzarella DOP e pomodorini vesuviani
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€ 9
Foie gras con toast di pan brioche e salsa di albicocche
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€ 13
E’ DOMENICA
Il St. Regis Rome e Lumen, Cocktails & Cuisine ogni domenica si trasformano in una vera e propria piazza romana arricchita da cibo squisito e cucina italiana.
Selezione di antipasti - € 26
Selezione di Pasta Fresca - € 22
Secondo della Domenica - € 29
Selezione di pastarelle e frutta - € 15
E’ Domenica Menu completo - € 65 per persona, vini non inclusi