Il nome "La Credenza di Augusto 1894" nasce dall'eredità storica e culinaria dell'hotel, che ha avuto come primo Chef August Escoffier, che inaugurò l'allora Grand Hotel. Profondo estimatore della semplicità e genuinità delle materie prime, Escoffier coniò il motto "La buona cucina è alla base di una genuina e sana felicità". Oggi come allora, Il St. Regis Rome, rispetta la tradizione scegliendo il meglio per i propri ospiti. Lo spazio, aperto tutto il giorno per squisite colazioni preparate al momento, degustazioni private, eventi tematici e brunch domenicali sia per gli ospiti dell'hotel che per i locali, confermando il Lumen come ritrovo e punto di riferimento, grazie alla straordinaria programmazione di eventi e alle eccellenze gastronomiche.
